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Capolavoro della cucina tradizionale dell'Emilia Romagna, si chiamano così perché la sfoglia stesa viene tagliata in tante striscioline di circa 7-8 millimetri di larghezza. Si condiscono 'all'emiliana' con classico ragù bolognese oppure 'alla romagnola' con burro, gambuccio e limone. Ingredienti: Farina di mais (45%), farina di riso (30%), Uova (25%). Conservare in luogo fresco ed asciutto, al riparo da luce e fonti di calore.