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La quercetina è un polifenolo appartenente al gruppo dei flavonoidi. È naturalmente presente in molti alimenti, tra cui verdure come cipolle e broccoli, e frutti come mele, frutti di bosco e uva. La quercetina si distingue per la sua azione antiossidante nella neutralizzazione dei radicali liberi. Si consiglia di consultare un medico prima di assumere integratori di quercetina.