Naturata - Vaniglia Bourbon, macinata

Descrizione

fiori della vaniglia, di colore verde-giallastro, si aprono solo per poche ore al mattino tra novembre e gennaio e vengono impollinati a mano. Se non vengono impollinati in così poco tempo, cadranno lo stesso giorno. Un fiore fecondato si sviluppa in un'ovaia lunga fino a 20 cm in circa quattro settimane. Anche i baccelli di vaniglia maturi, ancora insapore, di colore verde-giallastro vengono raccolti a mano e posti immediatamente in un bagno di calore (circa tre minuti a 70 °C) e poi in un bagno di sudore per una giornata per impedirne la maturazione naturale. Successivamente inizia il processo di essiccazione e fermentazione, che dura diversi mesi. Durante la fermentazione i baccelli di vaniglia diventano prima giallastri, poi marrone scuro e infine sviluppano il loro inconfondibile aroma. Durante l'intero processo di produzione dei prodotti Naturata Bourbon alla vaniglia non vengono utilizzati prodotti chimici. La vera vaniglia ha un gusto molto morbido e piacevolmente aromatico. Oltre allo zucchero, ai grassi e ai minerali, il baccello di vaniglia fermentato contiene più di 130 sostanze aromatiche. Il tipico gusto di vaniglia è caratterizzato …

Caratteristiche

Marca

Naturata

EAN

4024297330202