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Pur risentendo dell'influsso delle più classiche tagliatelle, appartengono storicamente alla tradizione toscana. Più larghe rispetto alle 'cugine' emiliano-romagnole, si caratterizzano per una consistenza ruvida che si sposa ottimamente, ad esempio, con i sughi di cacciagione. Ingredienti: Farina di mais (45%), farina di riso (30%), Uova (25%). Conservare in luogo fresco ed asciutto, al riparo da luce e fonti di calore.